Eindrücke aus unserem Alltag
Viel Spaß bei stöbern. Euch erwarten viele Impressionen aus unserem Leben.
Über Uns
Unsere Familie, Sifis und Sabine Papadakis aus Kastelli Minoa Pediadas (Kreta), beschäftigt sich in 5. Generation mit dem Anbau von Olivenbäumen und der Produktion von erstklassigem Olivenöl. In unseren Olivenhain gibt es Bäume, die mehr als 400 Jahre alt sind.
Wir, die Fam. S. Papadakis (Sifis & Sabine), sind eine griechisch-deutsche Familie mit drei Kindern, die die Tradition der Olivenölgewinnung unter Berücksichtigung neuester Erkenntnisse weiterführt.
Das Wissen um die Kunst der Olivenölgewinnung, das seit über 4000 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird, gibt uns die Möglichkeit, Ihnen unser Produkt, das die Basis der kretischen Langlebigkeit darstellt, anzubieten.
Hier ein paar Produkte von uns…
Hier stellen wir Ihnen einige unserer Spezialitäten vor – ehrlich produziert, traditionell verarbeitet und mit viel Liebe zum Detail.
Olivenöl
Frisch gepresstes Olivenöl steht für natürlichen Geschmack und höchste
Qualität. Durch die schonende Kaltpressung bleiben wertvolle Aromen und
Inhaltsstoffe erhalten.
Thyiman Honig
Thymianhonig überzeugt mit seinem kräftigen, aromatischen Geschmack und einer angenehm würzigen Note. Er entsteht aus dem Nektar wilder Thymianblüten und gilt als besonders hochwertiger Naturhonig.
Getrocknete Tomate
Durch die Trocknung konzentriert sich der volle Geschmack der Tomaten zu einer kräftigen, würzigen Delikatesse. Ideal für Antipasti, Salate, Pasta oder als herzhafter Snack.
Ernte, Herstellung und Qualität
Und der Untertitel ist besser
Ernte
Die ausgezeichnete Qualität unseres Olivenöls ist auf das sehr gute Klima, die hanglagigen Anbaugebiete (350-450m ü. M) und die Sortenreinheit (Koronaiki) unseres Produktes zurückzuführen.
Wir legen größten Wert auf biologischen Anbau und unsere Oliven werden nur gelegentlich künstlich bewässert.
Der Erntezeitpunkt unserer Oliven ist abhängig von den Wetterverhältnissen und besonders von den ersten Niederschlägen nach dem Sommer. In der Regel liegt die Erntezeit zwischen Mitte November bis Ende Februar. Bei der Ernte achten wir auf kurze Verarbeitungszeiten, d.h. die Oliven werden noch am Erntetag zur Ölmühle gebracht und gepresst.
Herstellung
Unser Olivenöl wird in ausgesuchten Ölmühlen ausschließlich mit mechanischem Verfahren und durch Zentrifugalkraft gewonnen. Es ist selbstverständlich kaltgepresst und ungefiltert.
Bis zur Abfüllung lagern wir unser Öl in Edelstahltanks, wo sich in 4-6 Wochen die festen Bestandteile (Schwebstoffe, Fruchtfleischpartikel) unten absetzen. Dies kommt einer natürlichen Filterung gleich, die keinen Einfluss auf den Geschmack des Olivenöls hat.
Qualität
Das von uns hergestellte Olivenöl hat einen Säuregehalt von 0,2-0,5%, der Geschmack ist eher mild mit einer fruchtigen Note. Ein Olivenöl darf bis zu einem Säuregehalt von 0,8% als Natives Olivenöl Extra bezeichnet werden.
Wer sind wir?
Das Dreamteam hinter den tollen Produkten
Sifis Papadakis
Der Olivenbauer
Sabine Papadakis
Die Chefin
Kontakt
Habt ihr Fragen?
Meldet euch gerne zu Produkten, Vertriebskanälen, Bestellungen oder was auch immer euch interessiert…